Нарезать кубиками помидор, перец соломкой, добавить фасоль, кукурузу, соус сальса и тушить на сковороде, пока овощи не размягчатся. Киноа отварить согласно инструкции на упаковке, когда будет готова, добавить к овощам. Нарезать на тонкие полоски авокадо. Мелко нарезать зелень, выложить начинку на лист тортильи. Положить сверху порезанный авокадо и посыпать тёртым сыром и зеленью. Свернуть буррито конвертиком.
